14 рекомендаций начинающему кулинару

1. Наиболее распространенная ошибка: вы не попробовали блюдо, когда его готовили.
Настоящие повара всегда пробуют свои блюда, когда готовят. Это правило должно войти в привычку. Новички же привыкли доверять рецепту и стараются приготовить блюдо по нему с точностью до ложки. Однако не стоит забывать, что количество ингредиентов, указанное в рецепте — это результат вкуса иного человека, и он может не совпадать с вашим. То, что выйдет в результату, зависит от посуды, температуры готовки, ингредиентов. Ориентируйтесь на свои вкусы и приоритеты. Пробуйте блюдо во время готовки, что-то убавляйте, что-то добавляйте.
2. Вы невнимательно прочли рецепт или не дочитали его до конца.
Так случается, когда рецепт длинный, и читать до конца бывает лень. Вы бегло прочитываете его, что-то запомнили, что-то пропустили. Однако самая важная информация обычно содержится не в самом начале. Настоящий повар всегда читает рецепт полностью, тщательно изучает все моменты приготовления, а уже только после всего этого приступает к его исполнению. 
3. Слишком полная сковородка
Во время готовки важно рассчитать объем продуктов и посуды, в которой вы будете готовить блюдо. Не нужно пытаться запихнуть большой объем ингредиентов в маленькую кастрюльку. Обычно в итоге такой готовки блюдо получается невкусное. Ведь в набитой доверху посуде из мяса или овощей, например, влага выпаривается неравномерно. Кроме этого сложно бывает перемешивать или переворачивать блюдо.
4. Нарушение технологии приготовления
Очень часто такое случается на практике. Там где нужно тушить, вы жарите. В результате у блюда получается совсем другой вкус, нередко испорченный. Например, говядина не любит спешки, поэтому тушить или жарить ее нужно на мелком огне. 
5. Неправильное разделывание мяса 
Очень часто начинающий повар забывает, что нужно правильно нарезать мясо. Профессионал же помнит его всегда. Посмотрите на мясо, оно имеет продольные волокна. Так вот нарезать мясо правильно поперек волокон. Такой технологии нужно придерживаться и для приготовления жаркого, и для бифштекса.
6. Слишком частое вмешательство в процесс приготовления блюда
Кулинария — это своего рода творческий процесс, который не терпит спешки и суеты. Не нужно каждые 10-20 минут открывать крышку кастрюли или дверцу духовки. В противном случае блюдо получится невкусным. Как говорится, «Не суй нос в сковородку каждые две секунды, а не то прилипнет нос, а не блюдо»
7. Недостаточно разогретая сковорода
Если вы торопитесь и в плохо нагретую сковороду нальете масло, то это может повредить дальнейшему процессу готовки: лук может раскваситься, а грибы и вовсе испортятся. Прежде чем что-то класть на сковороду, вы должны удостовериться, что масло шипит на ней. Чтобы овощи хорошо стушились, а стейк получился с хрустящей корочкой, нужно довести сковороду до определенной температуры. Хорошо разогретая сковорода спасет блюдо от прилипания. Для готовки блинов разогрейте сковороду как можно лучше, тогда они не будут прилипать.
8. Ошибка – не давать мясу времени «отдохнуть»
Мясо не любит спешки. Готовить его нужно не торопясь. Вот некоторые секреты приготовления мяса: если вы приготовили большой кусок мяса, то не торопитесь сразу из духовки ставить его на стол. Пусть оно слегка «отдохнет» при комнатной температуре, таким образом его вкус станет еще насыщеннее, сочнее и нежнее. При готовке птицы это правило также применимо. 
9. Овощи не охладили в ледяной воде
Только что сваренные овощи следует обливать холодной водой. Если на исходе 7-й минуты варки в кипящей воде овощи обдать холодной водой, они не потеряют свой цвет. Самое главное — не передержать, эта процедура делается на 7-й минуте после закипания. 
10. Ошибка повара при процессе маринования – когда соль и приправы остаются в маринаде или панировке
Во время маринования продуктов мы используем маринад, который содержит соль и специи. Использованный маринад мы обычно выливаем. Однако продукт может остаться недосоленным. А все дело в том, что весь вкус и соль остался в маринаде. Пищу нужно солить вовремя.
11. Продукты не успели разморозить заблаговременно
Заранее неразмороженные продукты делают блюдо плохо прожаренным. То есть сверху оно пригорело, а внутри осталось сырое — так часто и происходит. Правило: если собираетесь что-то готовить из замороженного мяса, размораживайте его до конца. Лучше это делать при комнатной температуре. Если же размораживать мясо в кипятке, то в процессе готовки оно раскиснет и напитается лишней влагой.
12. Не учтена специфика кухонного оборудования
Если вы не ознакомитесь со спецификой своих кухонных приборов, то они подведут вас в самый неподходящий момент. Например, вы купили новый гриль, но еще не испробовали что-то приготовить на нем. Вечером к вам заявятся гости. Что вы будете делать, если запланированный ужин отменится из-за неумения пользоваться новой кухонной техникой? Заранее тестируйте оборудование.
13. Добавление дешевых ингредиентов
Если вы хотите из дешевых продуктов приготовить супер блюдо, то может ничего и не получится. Для качественного блюда стоит покупать только качественные и свежие продукты. Не экономьте на таких продуктах, как сыр, овощи, рыба, мясо.
14. Кухня – не место для пессимиста!
Если вы недовольны своим кулинарным творением — не расстраивайтесь. Проанализируйте свой процесс готовки и найдите причину, по которой в этот раз блюдо не удалось. Чтобы такого больше не происходило, обязательно следуйте всем рекомендациям, указанным в рецепте.

Комментариев: 0

Ценные советы жизни

1. Жизнь несправедлива, но все же хороша.
2. Если сомневаешься, сделай еще шаг вперед.
3. Жизнь слишком коротка, чтобы тратить её на ненависть.
4. Работа не позаботится о тебе, когда ты болеешь. Это сделают твои друзья и родители. Береги эти отношения.
5. Каждый месяц оплачивай долги по кредиткам.
6. Не обязательно выигрывать в каждом споре. Согласись или не согласись.
7. Плачь вместе с кем-то. Это лечит лучше, чем плач в одиночестве.
8. Допустимо злиться на Бога. Он поймет.
9. Копи на пенсию с первой зарплаты.
10. Когда дело доходит до шоколада, сопротивляться бессмысленно.
11. Примирись со своим прошлым, чтобы оно не испортило твое настоящее.
12. Можно позволить себе заплакать в присутствии своих детей.
13. Не сравнивай свою жизнь с чьей-то. Ты и понятия не имеешь, что им приходится испытывать на самом деле.

14. Если отношения должны быть тайными, тебе не стоит в этом участвовать.
15. Все может измениться в мгновение ока. Но не волнуйся: Бог никогда не проморгает.
16. Сделай глубокий вдох. Это успокаивает мысли.
17. Избавься от всего, что нельзя назвать полезным, красивым или забавным.
18. Что не убивает, делает тебя сильнее.
19. Никогда не поздно иметь счастливое детство. Однако второе детство зависит исключительно от тебя..
20. Когда приходит время следовать за тем, что ты действительно любишь в этой жизни, не говори нет.
21. Жги свечи, пользуйся хорошими простынями, носи красивое нижнее белье. Ничего на храни для особого случая. Этот особый случай — сегодня.
22. Подготовься с избытком, а потом будь что будет.
23. Будь эксцентричным сейчас. Не жди старости, чтобы надеть ярко-красную одежду.
24. Самый важный орган в сексе — это мозги.
25. Никто, кроме тебя, не несет ответственности за твое счастье.
26. При любой так называемой катастрофе задавай вопрос: Будет ли это важно через пять лет?
27. Всегда выбирай жизнь.
28. Прощай всё и всем.
29. Что другие думают о тебе не должно тебя волновать.
30. Время лечит почти всё. Дай времени время.
31. Неважно, плоха ли ситуация или хороша — она изменится.
32. Не принимай себя всерьез. Никто этого не делает.
33. Верь в чудеса.
34. Бог любит тебя потому что он — Бог, а не из-за того, что ты что-то сделал или нет.
35. Не нужно изучать жизнь. Ты появляешься в ней и делаешь столько, сколько успеешь.
36. Состариться — более выгодная альтернатива, чем умереть молодым.
37. У твоих детей есть только одно будущее.
38. Все, что в итоге имеет смысл — это то, что ты испытал любовь.
39. Выходи гулять каждый день. Чудеса происходят повсеместно.
40. Если бы мы сложили в кучу все наши проблемы и сравнили их с чужими, мы бы живо забрали свои.
41. Зависть — это пустая трата времени. У тебя уже есть все, что нужно.
42. Однако самое лучшее ждет впереди:
43. Неважно, как ты себя чувствуешь, поднимись, оденься и выйди на люди.
44. Уступай.
45. Хоть жизнь и не повязана бантиком, это все равно подарок.
Комментариев: 0

Без заголовка

Какая роскошь – быть собой! 
Оставить маски все при входе, 
Зайти открытой и нагой, 
Отдаться полностью свободе! 
Как нестерпимо жмут тиски, 
Оковы призрачных приличий. 
Я умираю от тоски 
Быть в кандалах чужих обличий! 
Нет ничего желанней быть 
Открытой, искренней и чистой 
И пусть невежливой прослыть, 
Но быть собой, прозрачной искрой!
Комментариев: 0

Детство

В моем детстве друзья были не в онлайн, а во дворе. Мы звали друзей погулять не по сотовому телефону, а кричали под окнами «выходи!». Мы играли не в сетевые игры, а в догонялки, в прятки, на  свежем воздухе. Мы не сравнивали у кого дороже и круче мобила, у нас были дневники и анкеты… Наше детство было реальнее!
Комментариев: 2

Без заголовка

Он: «Я закажу Пиццу. Тебе заказать что-нибудь»? 
Она: «Нет». 
Он: «Ок». 
Она: «… Или быть может…» 
Он: «Ну так что»? 
Она: «Не знаю». 
Он: «Ты не знаешь, хочешь ли ты что-нибудь»? 
Она: «Нет». 
Он: «Ты кушать хочешь»? 
Она: «Не знаю. Наверное». 
Он: «Что значит наверное?!!!» 
Она: «Ну я просто еще не знаю». 
Он: «Если я голоден, то я это чувствую». 
Она: «Может я потом захочу». 
Он: «Тогда я заказываю тебе тоже». 
Она: «А если я потом совсем не буду голодна»? 
Он: «Ну так не будешь есть». 
Она: «Но это же расточительство». 
Он: «Тогда оставишь себе на завтра». 
Она: «А если я завтра не захочу пиццу»? 
Он: «Пиццу всегда можно есть». 
Она: «Я, нет». 
Он: «Ну так выбери себе что-нибудь другое». 
Она: «Но я ничего другого не хочу». 
Он: «Значит все же пиццу». 
Она: «Нет». 
Он: «Тогда ничего». 
Она: «Нет». 
Он: «Я с тобой тут с ума сойду». 
Она: «Закажи пока что-нибудь для себя». 
Он: «Как знаешь». 
Она: «Только возьми пиццу с ветчиной». 
Он: «Я же не люблю ветчину». 
Она: «Зато я». 
Он: «Я думал я закажу пока что-нибудь для МЕНЯ»?! 
Она: «Ну да». 
Он: «Тогда причем здесь ветчина»..? 
Она: «На тот случай если я проголодаюсь, когда твоя еда придет». 
Он: «И»..? 
Она: «Ну не ужели ты думаешь, что я буду есть, то что мне не нравится»? 
Он: «Почему? Ты?»? 
Она: «А почему нет»? 
Он: «Погоди, погоди. Если я тебя правильно понял, я должен заказать 
что-нибудь СЕБЕ, что ты бы могла есть, если все же вдруг проголодаешься»? 
Она: «Верно»! 
Он: «А что же тогда буду есть я»? 
Она: «Ну может я и не проголодаюсь». 
Примечание: Областной суд согласился с необходимой обороной и признал его 
не виновным в убийстве в состоянии аффекта
Комментариев: 0

Самые необычные деньги в мире

Деньги составляют основу существования нашей Цивилизации как таковой. И лишь единицы из людей во всем мире не пользуются монетами, банкнотами или электронными деньгами. Есть также и огромное количество нумизматов, которые собирают деньги разных стран не для того, чтобы обогатиться, а ради удовольствия. Вот им, наверняка, очень понравились бы эти самые необычные в мире деньги.
 

Так как у крошечного тихоокеанского государства Ниуэ очень мало способов заработать деньги, то они решили заработать их на деньгах. А именно, они решили выпустить коллекционные монеты, которые с радостью раскупят фанаты киносаги «Звездные Войны». Ведь на этих деньгах изображены самые известные персонажи из нее. А стоит одна такая монетка 390 американских долларов!



Мир очень любил Принцессу Диану за ее красоту, доброту и искренность. В том числе, любили ее и на Островах Кука, где даже выпустили монету, посвященную десятилетию трагической гибели Дианы Спенсер.

QR-коды набирают все большую популярность в мире! Еще совсем недавно они широко использовались разве что только в Японии, сейчас же Нидерландский Монетный Двор выпускает первые в мире монеты с QR-кодом. В коде этом зашифрована ссылка на сайт Министерства Финансов этой страны.


Весь мир уже привык к пластиковым карточкам, заменяющим собой наличные деньги. А вот в некоторых странах мира, к примеру, в Канаде вовсю используются пластиковые банкноты! Это позволяет купюрам быть более надежными и долговечными.


Комментариев: 2

В Китае нашли кота с крыльями

В Китаеживет кот, у которого выросли крылья. Его хозяйка, пожилая женщина по имени Фенг из китайского города Сяньянг, только диву дается — обычный представитель семейства кошачьих неожиданно для всех обзавелся двумя отростками, длина которых составляет около десяти сантиметров, пишет rufun.net. Причем крылья эти состоят из костей и делают животное, по словам его хозяйки, похожим на ангела. 
 


— Сначала они были похожи на опухоли, но за какой-то месяц с небольшим быстро выросли в полноценные крылья, — утверждает китаянка. Появление крыльев хозяйка объясняет тем, что, возможно, ее кот подвергался сексуальному насилию. — Весной его просто осаждали толпы кошек, а после этого начали расти крылья, — рассказала она. Однако, по мнению экспертов, феномен, скорее всего, является следствием генетической мутации. Они также утверждают, что нормальному существованию кота «крылья» не мешают… Это не единственный кот с такими аномалиями. В ноябре 1899 года журнал «Стрэнд мэгэзин» опубликовал фотографию котенка, сделанную в деревне Уивлиском в графстве Сомерсет, Англия. Он имел пару пушистых крыльев между лопатками и задними лапами. Другие примеры: шведский кот с размахом крыльев 60 сантиметров, о котором сообщалось в июне 1949 году; черно-белый крылатый кот, выставленный на обозрение в Оксфордском зоопарке в 1933 году. 
 
В начале 90-х годов прошлого века доктор Карл Шукер объяснил загадку крылатых котов. Животные страдают кошачьей кожной астенией. Кожа, растягиваясь, образует крыловидные удлинения. Они довольно нежные и часто отваливаются без кровотечения, тем самым создавая иллюзию того, что были сброшены.
Комментариев: 0

Космический отель

Компания «Орбитальные технологии» подтверждает, что Космический Отель может быть открыт уже в 2016 году. В Коммерческой Космической Станции (CSS), так планируют назвать внеземную гостиницу предусмотрена комната для семи космических туристов из иллюминаторов которой будет открываться неповторимый и захватывающий вид на Землю.
 




Пятидневное пребывание в космосе не будет дешевым, предполагается, что стоимость перелета составит около 410 000 $ и 165 000 $ за каждые два дня пребывания в космическом отеле.
 
«У нас также есть предложения на совместные проекты с СМИ. И, конечно же, многие заинтересованы в том, чтобы просто побывать в космосе несколько дней» – сказал руководитель проекта, Сергей Костенко.
CSS будет обслуживаться космическими кораблями «Прогресс» и «Союз», которые будут служить и запасным убежищем в случае непредвиденных ситуаций.
 
Комментариев: 0

Без заголовка

1 курс: Ну, все, выгонят. Выгонят...
2 курс: А может, не выгонят? Да нет, выгонят.
3 курс: Ну, теперь не выгонят...
4 курс: Ну, точно, не выгонят...
5 курс: Пусть только попробуют!

Так студенты смотрят расписание:
1 курс.Ух скока предметов!!! Буду много знать
2 курс. Ух скока предметов! Буду много уставать
3 курс. Скока предметов… Какой бы прогулять
4 курс. Скока предметов… на какой бы пойти....
5 курс. Ёпт, а Каникулы уже кончились?????

Градация отметок:
ОТЛ — обманул товарища лектора
ХОР — хотел обмануть разоблачили
УД — ушел довольный
НеУД — не удалось договориться

У студента три мечты:
1. На лекции «когда же я поем?»
2. На практике «когда же я посплю»
3. В сессию «когда же я сдохну?»

Как студенты сдают экзамены:
Первый курс — тихо шелестят шпорами.
Второй курс — достают бомбы.
Третий курс — спокойно списывают прямо с конспекта.
Четвертый — списывают с учебников.
Пятый курс — подходят с учебником к преподу:
— Здесь читать?
— Нет?
-Здесь, что ли?
-Опять нет?
-Ну тогда сам ищи.
Комментариев: 0

Без заголовка

Как сделать счастливым мужчину: 

1) заниматься с ним любовью 
2) кормить 
3) оставить в покое 
Как сделать женщину счастливой? Не так уж и трудно. Стоит лишь быть 

1) другом 
2) любовником 
3) братом 
4) отцом 
5) хозяином 
6) учителем 
7) поваром 
8) кровельщиком 
9) сантехником 
10) механиком 
11) декоратором 
12) стилистом 
13) сексопатологом 
14) психологом 
15) терапевтом 
16) организатором 
17) смелым 
18) чистоплотным 
19) любезным 
20) добрым 
21) щедрым 
22) нежным 
23) внимательным 
24) галантным 
25) интелигентным 
26) образованным 
27) с чуством юмора 
28) изобретательным 
29) спортивным 
30) сильным 
31) понимающим 
32) уступчивым 
33) терпимым 
34) снисходительным 
35) осторожным 
36) мягким 
37) богатым 
38) решительным 
39) надежным 
40) вежливым 

не забывая при этом: 
41) часто делать комплименты 
42) любить заниматься шопингом 
43) не скандалить и не искать проблем 
44) не раздражать ее 
45) не смотреть на других девушек 

в то же время необходимо: 
46) быть внимательным 
47) не быть ревнивым 
48) ладить с ее семьей 
49) находить для нее время… в тоже время оставляя ей пространство 

заботясь о ней… ОЧЕНЬ ВАЖНО: 
50) НИКОГДА!!! не забывать даты: 
* дней рождения 
* первой встречи 
* помолвки 
* свадьбы 

К несчастью, даже строго соблюдая все эти правила, ее счастье не 
гарантировано, потому что она может задохнуться от совершенства своего 
спутника и сбежать с первым попавшимся: сволочью-алкоголиком-бабником..
Комментариев: 0
Страницы: 1 2 3 4 5 6
юля
юля
Было на сайте никогда
тел: 0505967496
Читателей: 12 Опыт: 0 Карма: 1
Я в клубах
Дети-наше будущее Пользователь клуба
Для тех кто зае*ался Пользователь клуба
Кулинария Пользователь клуба
все 6 Мои друзья